గట్టి  పకోడీలు

గట్టి  పకోడీలు  .

పకోడీలు  అందరూ  పలు  విధాలుగా   చేస్తారు  .
మెత్తని  పకోడీలు  , గట్టి పకోడీలు ,  ఉల్లిపాయ  పకోడీలు , కాలీ ఫ్లవర్  పకోడీలు ఇలా  రక రకాలుగా  చేస్తారు .
శనగ పిండి  మరియు  బియ్యపు  పిండి  పాళ్ళలో   తేడా ననుసరించి  గట్టి  పకోడీలు  మరియు  మెత్తని  పకోడీలు  చేసుకోవచ్చును .
ఈ  మధ్య  మెత్తని  పకోడీలు  గురించి  వివరించాను.
అవి  ఒక రోజు  మాత్రమే  నిల్వ  ఉంటాయి .
గట్టి  పకోడీలు  మూడు  నాలుగు   రోజులు  నిల్వ ఉంటాయి .
గట్టి  పకోడీలు  తయారీ  విధానము  .
కావలసినవి .
శనగపిండి  —   ఒక  కప్పు

Related:   Jangiri

బియ్యపు  పిండి  —  పావు  కప్పు

ఉల్లిపాయలు  —  4

పచ్చిమిర్చి   —  8

కారం  —  స్పూను

ఉప్పు  —  తగినంత

తరిగిన  కరివేపాకు  —  పావు కప్పు .

నూనె   —  అర  కిలో
తయారీ  విధానము  .
ముందుగా   ఉల్లిపాయలు  నిలువుగా   తరుగుకోవాలి .
పచ్చిమిర్చి  సన్నగా   ముక్కలుగా  తరుగుకోవాలి .
ఒక  బేసిన్  లో  తరిగిన   ఉల్లిపాయలు , పచ్చి మిర్చి  ముక్కలు , తగినంత  ఉప్పు , కారం  మరియు తరిగిన  కరివేపాకు  వేసి  చేతితో  బాగా  మెత్తగా  కలపాలి  .
బాగా  తడిగా  కొంచెం   నీరు  నీరుగా  వస్తుంది .
అందులో  శనగపిండి  మరియు  బియ్యపు పిండి  వేసుకుని   కొద్దిగా   నీళ్ళు పోసుకుంటూ  గట్టిగా   పకోడీలు వేసుకోవడానికి  వీలుగా  కలుపుకోవాలి .
తర్వాత  స్టౌ  మీద  బాండీ పెట్టి  మొత్తం  నూనె  పోసి  నూనె  బాగా  కాగగానే   చిన్న  చిన్న  పకోడీలు  లాగా  వేసి  ఎరుపు  రంగు  వచ్చే దాకా  వేయించుకోవాలి .
అంతే  గట్టి  పకోడీలు  అల్పాహారమునకు  సిద్ధం ,

Related:   తాపేశ్వరం మడత కాజా

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *