కూర పొడి

కూర పొడి . సాధారణంగా వంకాయ , దొండకాయ మరియు బెండకాయ వంటి కూరల్లో వెరైటీగా ఆ కాయలలో పొడిని పెట్టుకుని కాయలపళంగా కూర చేసుకుంటాము . ఈ కూర పొడి కొద్దిగా మార్పులు చేసుకుని కొట్టుకోవచ్చు. అదేవిధంగా ఒకసారే కొట్టుకుని …

Read More

మామిడి అల్లం పచ్చడి

మామిడి అల్లం పచ్చడి . తయారీ విధానము . స్టౌ మీద బాండీ పెట్టి మూడు స్పూన్లు నూనె వేసి పది ఎండుమిరపకాయలు , అర స్పూను మెంతులు , స్పూనున్నర మినపప్పు , స్పూను ఆవాలు , రెండు రెమ్మలు …

Read More

అశోకా హల్వా

అశోకా హల్వా. కావలసినవి . చాయ పెసరపప్పు — ఒక కప్పు గోధుమ పిండి — రెండు స్పూన్లు యాలకులు — 5 మెత్తగా పొడి చేసుకోవాలి. పంచదార — ఒక కప్పున్నర నెయ్యి — ఒక కప్పు జీడిపప్పు — …

Read More

ఉసిరి ఆవకాయ . ( నిల్వ ఊరగాయ )

ఉసిరి ఆవకాయ . ( నిల్వ ఊరగాయ ) కావలసినవి . పెద్ద ఉసిరి కాయలు — రెండు కిలోలు. ఎండు కారం — 400 గ్రాములు. ఆవపిండి — 350 గ్రాములు ఉప్పు మెత్తనిది – 300 గ్రాములు పసుపు …

Read More

చిక్కుడు ఆవిరి కుడుములు

• చిక్కుడు ఆవిరి కుడుములు… కావల్సినవి: బియ్యం రవ్వ- పావుకప్పు, బియ్యం పిండి- మూప్పావు కప్పు, పచ్చిమిర్చి- ఏడు, చిక్కుడు గింజలు- పావుకప్పు, చిక్కుడు కాయలు- ఏడు, ఉల్లిపొరక తరుగు- పావుకప్పు, కొత్తిమీర తరుగు- కట్ట, ఉప్పు- తగినంత తయారి: ముందుగా …

Read More

గోంగూర పులుసు కూర

గోంగూర పులుసు కూర. గోంగూర పండు మిరపకాయలు అంటే ముందుగా గుర్తుకు వచ్చేది గుంటూరు జిల్లానే . దేశ వ్యాప్తంగా అంత ప్రాచుర్యం పొందాయి ఈ రెండు . పండు మిరపకాయలు , గోంగూర ఏడాది నిల్వ పచ్చళ్ళూ రంగు మారకుండా …

Read More

పచ్చికొబ్బరి బొబ్బట్లు

పచ్చికొబ్బరి బొబ్బట్లు ఒక గ్లాస్ కొబ్బరి కోరు కి పావు గ్లాస్ బొంబాయి రవ కలిపి అరగంట పక్కన పెట్టాలి. ముప్పావు గ్లాస్ బెల్లం కోరులో కొద్దిగ నీరు వేసి బెల్లం కరిగిన తర్వాత రెండు చెంచా నెయ్యి, యాలకుల పొడి …

Read More

ఇడ్లీ , దోశెలు మరియు చపాతీల లోకి కారప్పొడి

ఇడ్లీ , దోశెలు మరియు చపాతీల లోకి కారప్పొడి . కావలసినవి . నూనె — మూడు స్పూన్లు . ఎండుమిరపకాయలు – 12 పచ్చిశనగపప్పు — అర కప్పు చాయమినపప్పు — అర కప్పు ధనియాలు — అర కప్పు …

Read More