మంచూరియా…   మంచి రుచిలో ఎలా

• మంచూరియా… మంచి రుచిలో ఎలా? * మా ఇంటిల్లిపాదికీ వెజ్ మంచూరియా అంటే చెప్పలేనంత ఇష్టం. దాంతో చాలాసార్లు నేను వాటిని ఇంట్లోనే ప్రయత్నించా. కానీ బయటి రుచిలా రాలేదు. కొన్నిసార్లు గట్టిగా ఉంటున్నాయి, ఉండలు విడిపోతున్నాయి. అవి మంచి …

Read More

బొంబాయి  చట్నీ

బొంబాయి  చట్నీ  . కావలసినవి . శనగపిండి  —  మూడు స్పూన్లు చింతపండు  —  ఉసిరి కాయంత నీళ్ళలో  పది నిముషముల  ముందు  నానబెట్టి  పల్చగా   గ్లాసుడు  రసం  తీసుకోవాలి . పచ్చిమిరపకాయలు  —  5  . ముక్కలుగా  తరుగు కోవాలి. …

Read More

పులగం  తయారీ  విధానము

పులగం  తయారీ  విధానము . ఉపవాసం అంటే  కటిక ఉపవాసం ఏమీ తినకుండా ఉండి కడుపు  మాడ్చుకుని  శోష  వచ్చి పడిపోయి  కొత్త ఆరోగ్య  సమస్యలను సృష్టించుకోవడం  కాదు . మధ్యాహ్నము  వేళలలో  నీరసపడకుండా  ఆ కాలంలో  పెద్దలందరూ  పులగం  తినే …

Read More

ఉల్లిపాయ  పులుసు

ఉల్లిపాయ  పులుసు. ఉల్లిపాయలు  —  పావు కిలో లేదా 4 చింతపండు  —  30 గ్రాములు. లేదా  నిమ్మకాయంత. బెల్లం  —  30 గ్రాములు . పచ్చిమిర్చి  —  4 కరివేపాకు  —  మూడు రెమ్మలు పసుపు   —  కొద్దిగా ఉప్పు  …

Read More

బంగాళాదుంపలతో పెరుగు పచ్చడి

బంగాళాదుంపలతో పెరుగు పచ్చడి . తయారీ విధానము. పావు కిలో బంగాళాదుంపలు తొక్కుతో ముక్కలుగా తరిగి  కుక్కర్ లో మూడు విజిల్స్  వచ్చే వరకు ఉడికించి  పై తొక్కు తీసుకొని  ముక్కలుగా చేసుకోవాలి . ఒక చిన్న కట్ట కొత్తిమీర , …

Read More

గుత్తి  వంకాయ  కొత్తిమీర   కారం

గుత్తి  వంకాయ  కొత్తిమీర   కారం. కావలసినవి . లేత  వంకాయలు  —  అర కిలో కొత్తిమీర   —  చిన్న కట్టలు  4 పచ్చిమిర్చి  —  10 ఉప్పు  —  తగినంత నూనె  —  150  గ్రాములు . తయారీ  విధానము . …

Read More

ఉసిరి కాయ పచ్చడి

ఉసిరి కాయ పచ్చడి . మామూలుగా   సీజన్  లో  ఉసిరికాయ ముక్కలు గా తరుగుకుని   మెత్తగా   రోటిలో  తొక్కుకుని  లేదా  మిక్సీ లో వేసుకుని  ఒక జాడీలో  బాగా  నొక్కి పెట్టి , మూడు రోజులు  అలాగే   కదపకుండా  ఉంచి  నాలుగవ  …

Read More

బెండ కాయల పళంగా  కూర

బెండ కాయల పళంగా  కూర . తయారీ విధానము . ముందుగా స్టౌ మీద బాండీ పెట్టి  రెండు స్పూన్లు  నూనె వేసి  నూనె బాగా కాగగానే  వరుసగా పది ఎండుమిరపకాయలు , మూడు స్పూన్లు  పచ్చి శనగపప్పు , రెండు …

Read More

వెరైటీ టమోటో  పచ్చడి

వెరైటీ టమోటో  పచ్చడి. కావలసినవి . టమోటోలు  — అర కిలో. టమోటో లు  శుభ్రంగా  కడిగి  గుడ్డ పెట్టి  కాయలను  తుడిచి  ఒక అరగంట సేపు  ఆర నివ్వాలి . తర్వాత  వాటిని  ముక్కలుగా  తరుగు కోవాలి . బాండీలో  …

Read More

పచ్చికొబ్బరితో పొట్లకాయ కూర

పచ్చికొబ్బరితో పొట్లకాయ కూర పొట్లకాయ (చిన్న) ముక్కలు – రెండున్నర కప్పులు, పచ్చికొబ్బరి తురుము – అర కప్పు, (నానబెట్టి, ఉడికించిన) శనగపప్పు – ఒక టేబుల్‌ స్పూను, ఉప్పు – రుచికి తగినంత, నూనె – 4 టీ స్పూన్లు, …

Read More